Запеканка от ЕленыR
Ань, ты просила рецепт запеканки. Я свой могу написать- на 3 пачки творога 2 яйца, 2 пакетика ванилина, 3-4 столовые ложки манки, полстакана ряженки (я вместо сметаны), сахар я не кладу, а ты уже пробуй сколько надо. всё перемешать, кроме двух белков, отдельно взбить в пену хорошую. Замачиваю курагу, чернослив, яблоки свежие и режу мелко всё это. вмешиваю в творог и аккуратненько последними белки добавляю чуть перемешала полчасика постояло (манка чтобы набухла) и в духовку горячую. У меня на 4 (думаю это 180 градусов) 40 минут печётся до золотистой корочки

Есть у меня занятие для души, пеку и раскрашиваю пряники. Дарю их любимым.  Даже если и не хотят.
Нравится мне это занятие тем, что оно не торопливое. Тесто я делаю сегодня, пеку, завтра, разукрашиваю послезавтра (или вообще когда время и желание есть). Но тесто лежит в холодильнике обязательно (есть некоторые рецепты, где оно отлеживается до полугода ), оно от этого только лучше становится. Да и выпеченные пряник созревает недельки через две. Наличие в тесте меда и специй увеличивает срок хранения пряников до года без потери их качества. Для торопливых можно и сразу кушать, чем мои домашние и занимаются.
Вот ссылка на рецепт по которому я пеку  http://forum.say7.info/topic49478.html
Здесь можно полюбоваться и получить еще массу информации http://forum.say7.info/topic70822.html
Для себя я капельку переделала рецепт:
350 г. меда
1 стакан сахара
120 г. сливочного масла
щепотка соли
1.5 ч. ложки соды в горячую массу, начинает сильно вспениваться, поэтому мисочку использую поглубже
Специи примерно имбирь - чайную ложку, корица - меньше чайной ложки, гвоздика молотая (совсем капельку) в горячую смесь.
Смесь стала теплой - 2 яйца добавить.
5 стаканов муки. Замешала, разложила на два пакета и в холодильник. На сутки. Раньше суток никогда не пекла.
Тесто пока холодное еще нормально раскатывается. Вырезаем любые формочки. Я раскатываю и выпекаю на том же листе (калька, силиконовый коврик (не самый лучший вариант) специальный коврик для выпечки ). Пекутся прянички быстро.
Если поверхность не ровная получилась после выпечки, не беда. Кладем на ровную поверхность и прижимаем на несколько секунд (у меня есть стеклянный противень, очень удобно им) чем-нибудь ровным, стеклом например, досточкой.
Остывшие пряники становятся твердыми, потом,в зависимости от влажности воздуха, через сутки мягчеют.
Украшаем глазурью по рецепту Эдди Спенса: 90г белка 454г сахарной пудры,5-7 капель лимонного сока. Перемешиваем, но не взбиваем! Один белок примерно 35-39 г весит. Я тщательно перемешиваю белок с пудрой минут 10 и масса меняется на глазах - становится ослепительно белой и шелковистой, густой. Самый простой вариант - положить глазурь в плотный кулек (файл), сверху обязательно хорошенько завязать, отрезать кончик и понеслось творчество!
Желаю успехов и приятного аппетита!
Будут вопросы, с удовольствием отвечу

Очень вкусный торт 
Тесто: 1,5 банки сгущенного молока, 300 гр слив. масла, 5 яиц, ванилина, 1ч.ложка гашеной соды, 1,5 -1,75 стакана муки (только Макфа)
Все сбивается миксером.  Печем 3 коржа при температуре 180 .
В формы стелю бумагу . Верхний слой коржей аккуратненько снимаем , используем для оформления.
Крем: 25-30 % сметаны 700 гр (сметану сцеживаю , чтобы жидкости не осталось. За день на дуршлаг стелю марлечку, а потом сметану  ) и 1 стакан сахара взбивается миксером. Затем добавляю 1 стакан рубленого грецкого ореха. Можно добавить немного корицу .